Succombez à nos viennoiseries artisanales à Remiremont
Le Fournil du Point du Jour
Le Fournil du Point du Jour valorise l’approche de la viennoiserie artisanale à Remiremont. Chaque matin dès l’aube, les artisans boulangers préparent avec soin une gamme variée de viennoiseries, en suivant des méthodes traditionnelles et en sélectionnant des matières premières de qualité. Croissants au beurre, pains au chocolat et pains aux raisins sont confectionnés pour proposer des produits fidèles à la tradition et au savoir-faire boulanger.
Des brioches traditionnelles élaborées chaque jour
Dès les premières heures du matin, le laboratoire de notre boulangerie pâtisserie à Remiremont s’anime pour vous proposer des viennoiseries fraîchement sorties du four. La magie du feuilletage commence par un tourage précis, une technique ancestrale qui consiste à incorporer le beurre dans la pâte par pliages successifs.
Nos recettes perpétuent les gestes ancestraux de la viennoiserie française près d’Éloyes. De la température idéale du beurre de tourage au temps de repos nécessaire à la pâte, chaque paramètre est contrôlé pour garantir une qualité constante. Cette rigueur technique se traduit par des viennoiseries au développement parfait et à la couleur ambrée caractéristique.
L'excellence artisanale au service du goût
Notre expertise se reflète dans le choix méticuleux des ingrédients locaux et la maîtrise des temps de maturation. La pâte levée feuilletée, base de toutes nos viennoiseries, bénéficie d’une fermentation lente qui développe des arômes complexes et une texture incomparable.
La régularité du feuilletage, la dorure à l’œuf appliquée avec précision et la maîtrise de la cuisson exigent une maîtrise spécifique que nos artisans perfectionnent au quotidien. Le résultat final est une viennoiserie à la fois croustillante et moelleuse, dont le parfum beurré et la texture délicate rappellent l’excellence de la pâtisserie française traditionnelle à proximité de Saint-Nabord.
Pour savourer nos viennoiseries artisanales, vous pouvez passer une commande à retirer en boulangerie près de Saint-Amé. Contactez-nous directement au 06 52 88 62 61 pour plus d’informations.
